In der Großküche des Landesklinikum Melk werden täglich über fünfhundert Menüs zubereitet. Für die Koordination, Organisation und Administration in der Küche des Landesklinikums Melk ist Küchenleiter Gerald Langthaler zuständig.
Um diese Managementfähigkeiten zu festigen, absolvierte der Küchenleiter gemeinsam mit seinem Mitarbeiter Martin Kranzer einen vier-monatigen Lehrgang zum diplomierten Großküchenleiter bei Ronge & Partner in Baden bei Wien.
Die Inhalte dieser Ausbildung decken alle wesentlichen Aufgaben eines modernen Großküchenleiters ab. Neben den Hauptthemen einer Großküche, Ernährung und Qualität, wurden in diesem Lehrgang auch die Managementskills Kommunikation und Organisation in verschiedensten Vorträgen und fundierten Fachgesprächen gelehrt.
Diese neuen Managementfertigkeiten werden helfen, das Team der Großküche des LK Melk weiterhin gut zu führen.
BILDTEXT: v. links: Küchenleiter Gerald Langthaler, STv. KFM Direktorin Christa Pehn, Koch Martin Kranzer
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Christa Pehn
Landesklinikum Melk
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